Bisnis es krim sedang meningkat selama setahun belakangan. Es krim kebanyakan dibuat menggunakan mesin khusus.
Mesin es krim ditujukan hanya untuk membuat minuman beku ini. Bahan baku berupa susu akan dimasukkan, lalu dibiarkan hingga siap menjadi es krim.
Sama halnya dengan peralatan dapur lain, mesin es krim harus rutin dibersihkan agar tidak meninggalkan bau basi.
Ragil Novialleta, Head Barista Mantra Bumi Coffee & Space Yogyakarta, mengatakan bahwa es krim paling lama disimpan selama dua hari di dalam mesin.
Setelah itu, mesin es krim harus rutin dibersihkan sebelum dipakai lagi untuk mengisi bahan baku baru.
“Bersihkan mesin es krim itu harus dibongkar bagian depannya biar maksimal,” kata Ragil ketika ditemui Kompas.com di Mantra Bumi Coffee & Space Yogyakarta, Kamis (30/11/2023).
sumber: https://www.kompas.com/food/read/2023/12/11/140400975/cara-bersihkan-mesin-es-krim-biar-tidak-bau-penjual-harus-tahu.